FDA修订酸奶特征标准
作者：发布时间：2021-06-17 10:21:26来源：（翻译：技术性贸易措施资讯网）浏览次数：1296
美国食品和药物管理局（FDA）发布了一项最终规则，通过允许酸奶生产更大的灵活性和采用先进技术的方式，修订和更新酸奶的特征标准。
目前，FDA对酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶有不同的特征标准。根据最终规则，低脂酸奶和脱脂酸奶将涵盖在FDA的一般定义和特征标准下，这意味着允许对传统标准化食品进行营养改良。
最终规则扩大了酸奶中的允许成分，包括龙舌兰等甜味剂，并重组了基本乳制品成分的形式。它规定了酸奶中必须含有的活性益生菌的最低数量，以允许使用标签声明“contains live and active cultures（含有活性菌）”或类似的声明。对于经过微生物灭活处理的酸奶，标签上需要声明 “does not contain live and active cultures（不含活性菌）”。此外，最终规则支持酸奶市场上已经做出的许多创新，包括继续允许制造商按照规定丰富酸奶成分，如添加维生素A和D。该规则还允许各种风格或质地的酸奶，只要它们符合特征标准的要求。
该最终规则的合规日期为2024年1月1日，同时也是2021年和2022年发布的最终食品标签法规的统一合规日期。
详情参见：https://www.fda.gov/food/cfsan-constituent-updates/fda-amends-standard-identity-yogurt
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